Importancia DE LA Quimica Organica EN LA Medicina, 01 lenguaje estimulacion cognitiva ecognitiva, Unidad 7 Trauma Y Politrauma - Alexander Núñez Marzán, Unidad 6 Primeros auxilios (atragantamiento^J hemorragias^J fracturas y ahogado) - Alexander Núñez Marzán, Unidad 3 - Primeros Auxilios^J Triaje Y Cadena DE Supervivencia - Alexander Núñez Marzán, Cultura de la Pobreza y Corona Virus - Análisis - Alexander Núñez Marzán 100555100, Cultura DE LA Pobreza EN Tiempo DE Coronavirus - Alexander Núñez Marzán 100555100, Cuestionario sobre Bioseguridad, SAP-115, Unidad No. Market research is the systematic process of collecting, analyzing and interpreting data about a target market. Para el profesional en nutrición, las tablas de intercambios de alimentos (TIA) son una herramienta que permite cuantificar la ingesta de calorías y nutrientes y planear la alimentación de manera práctica. Metab. Por 20 años se utilizó, como guía para los grupos de alimentos, la pirámide alimentaria. For each extra serving of high GI food there was an increase of 0.9% of HbA1c. Key words: Type 2 Diabetes Mellitus, glycemic index, glycemic load, glycosylated hemoglobin, food poll. intercambio de alimentos para una buena dieta y l. mejorar la derivados leche y sus salud cantidad calorias. Facultad de Medicina. Aceite de canola 1 cucharadita En el año 2016 esta fue reemplazada por … Diabetes Care 2002; 25:202-212. Por favor, … 2006; 21 (supl.2): 55-60. 3. cebolla, chiltoma, perejil, ajo, apio, espinaca, rábano, lechuga, repollo, Maicena 3 cucharadas soperas rasas Este estudio constituye una evidencia más de lo controvertido que resulta recomendar la utilización del concepto de IG y CG para la consejería nutricional en sujetos DM 2 y enfatiza la necesidad de contar con nuevas investigaciones en el área. Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. The Canadian Trial of Carbohydrates in Diabetes (CCD), a 1-y controlled trial of lowglycemic- index dietary carbohydrate in type 2 diabetes: No effect on glycated hemoglobin but reduction in C-reactive protein. 15. Es la cantidad de alimento expresada en medidas caseras, que aporta una cantidad determinada de calorías, lípidos, carbohidratos y proteínas. JAMA 1997;277: 472-477. 5. Guia GES 2009. Leche Azúcares Grasas Realiza … Lista 3: frutas. Carne de res magra 1 rodaja grande y delgada En Chile, según datos de la Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2009-2010 su prevalencia aumentó de un 6,3% en el año 2003 a un 9,4% en el año 2010 (2). 1 taza, 240 gr (8 oz) 2 de Almidón, 2 de Carne medio grasa, 1 de Grasa. Se seleccionaron 40 sujetos a quienes se les realizó evaluación antropométrica y una encuesta de frecuencia de consumo alimentaria de 30 dias modificada. pepino, tomate y champiñones. TEMA 10 Región Músculo Aponeurótica DEL Hombro Región DE LA Axila, Payme Ma Alejandra - Documentos legal empresas pymes modelo, Teoria Electromagnetica - Hayt - Solucionario, Problemas y aplicaciones de los ejercicios No. Detenido “in fraganti” un hombre que estaba forzando la puerta de una vivienda, Estudiantes del IES Albalat de Navalmoral participan en un programa de intercambio con Francia, Carolina Adán gana el XXIV Certamen de Pintura Indalecio Hernández Vallejo de Valencia de Alcántara, Mella inicia esta semana la compra de los tres millones de kilos de tabaco de las cooperativas cacereñas, El «Otoño Mágico» del Valle del Ambroz se estrena este fin de semana con la tradicional Calvotá en Abadía, El PP de Navalmoral denuncia falta de inversión para crear empleo en la ciudad, https://www.youtube.com/watch?v=hq_zOSJOmHk, Los Santos de Maimona llora la pérdida de un joven de 32 años en accidente de tráfico, Derivan al Hospital Virgen del Puerto a un hombre de 68 años tras incendiarse su vivienda, San Martín despedirá este miércoles a Domingo Frades, firme defensor de A Fala de Sierra de Gata, Talayuela prepara el desfile diurno del Carnaval 2023, que se celebrará el sábado 18 de febrero, Las jornadas «Moraleja Vuela» aspiran a uno de los premios Turismo Norte de Extremadura, Apag Extremadura pide a la Junta que devuelva las sanciones impuestas en las ZEPAS no declaradas, Detenidos dos hermanos gemelos que robaron todos los ahorros a un jubilado de Riolobos, Baños de Montemayor llegará a FITUR como un destino de calidad e inmejorable ubicación, Una de las abuelas más longevas de Sierra de Gata cumple 100 años en Torre de Don Miguel, Vara asegura que invertirá más de 80 millones de euros para modernizar el regadío extremeño, Paco y Amparo son los vecinos de Torrejoncillo que han ganado más de 650.000 euros en la Primitiva, Navalmoral de la Mata acoge unas jornadas para fomentar la figura del voluntario. For the remaining variables there was no statistically significant correlation (p>0.05). Uva 14 unidades Quintel que realizó en la universidad; trata sobre que el Embajador de Lolliland (Llamado Papaleta en Un Show Más) viaja a Estados Unidos por primera vez, por lo que el primer lugar que visita un restaurante lujoso. PDF | Manual fotográfico de alimentos según lista de intercambios de la ADA | Find, read and cite all the research you need on ResearchGate La edad promedio total fue 58.6 ± 9.5 años. [vid_likes] – 1473351556 – data collection sheet, Free MATLAB Trial: Request a Quote: Contact Us: Learn more about MATLAB: … [vid_likes] – 1498760598 – data analysis tools, [vid_likes] – 1491399396 – Market Research, [ad_1] PORTLAND, Ore., April 8, 2021 /PRNewswire/ — Allied Market Research published a report, titled, “E-health Market by Type (Electronic Health Record (HER); Vendor Neutral Archive (VNA), Picture Archiving, & Communications Systems (PACS); Laboratory Information Systems (LIS);…. The continuing epidemics of obesity and diabetes in the United States. Galletas “María” 3 unidades Nutr. Forty individuals were selected, anthropometric measurements were conducted as well as a modified poll of frequency of food consumption of 30 days. Low glycaemic index diet and disposition index in type 2 diabetes (the Canadian Trial of Carbohydrates in Diabetes): A randomized controlled trial. Yogurt de fruta ½ taza (4 onzas) Juan Gordillo, nacido en Badajoz, es Diplomado en Trabajo Social y ha escrito varios relatos cortos, como “El viaje final”, “Miserable” y “Camino a la libertad”, entre otros. El objetivo de este estudio es relacionar el consumo de alimentos con alto IG con el control glicémico en pacientes con DM 2 del programa de salud cardiovascular de 3 centros de salud familiar de la comuna de Santiago. Intern. Ciruelas pasas 3 unidades Cebada perlada 1 vaso (10 onzas) Diabetes Care 2004; 27:1047-1053         [ Links ], 2. Pract. International table of glycemic index and glycemic load values. Industry players would be able to make smart decisions based on the results…, Data Collection, Videos • Individuos con otro tipo de comorbilidades. En la relación entre sexo y HbA1c se observó que ser hombre se asocia a un aumento significativo de los valores de HbA1c, al contrario de lo que ocurre con la edad, ya que por cada año extra la HbA1c descendería en 0,44% (Coef B - 0.04). You also have the option to opt-out of these cookies. 26.- Bergenstal RM, et al. Los participantes fueron sometidos a evaluación nutricional antropométrica y alimentaria, a cargo de un profesional Nutricionista. American Association of Clinical Endocrinologists. El índice glicémico (IG) de los alimentos, es una medida de categorización de la calidad de los CHO según la capacidad de aumentar los niveles de glucosa sanguínea. Verduras Frutas Cereales Productos de origen animal. El número fue de 40 pacientes, con una edad promedio para ambos sexos de 58.6 ± 9.5 años, un IMC promedio de 32.5, porcentaje de sobrepeso de 17.5% y de obesidad de 62.5%. Kevin Stitt has repeatedly said he wants to be transparent with data to allow individuals to make their own decisions on how best to protect themselves and their loved ones. Dando el salto definitivo a la narrativa de ficción más extensa con esta su primera novela, “Huella de sangre”. Su afición por la literatura y la investigación son la clave del éxito de esta sorprendente historia que a nadie dejará indiferente. WebPáginas: 13 (3094 palabras) Publicado: 2 de diciembre de 2014. Acceso institucional. Sólo se han evidenciado efectos de terapias asociadas a conteo de CHO relacionado con los niveles de HbA1c en sujetos DM 2 con insulinoterapia (25,26) y en pacientes sometidos a dietas muy bajas en CHO (<20% del valor calórico total) (27,28). Diabetes care 2003; 26: 2261-2267. intercambio de alimentos para una buena dieta y l. mejorar la derivados leche y sus salud cantidad calorias. La última versión publicada de las Listas de intercambio para la planificación de comidas fue publicada por la Asociación Estadounidense de Diabetes y la Asociación Dietética Estadounidense en enero de 2013. WebSustituto no lácteo 8 g de carb, 3 g de Seco, saborizado 4 cucharaditas grasas Líquido, saborizado 2 cucharadas 15 g de carb Aperitivos de fruta, masticables 1 … Gramajes de alimentos y porciones de intercambio - Versión para vegano ROMINA BRAVO – NUTRICIONISTA @NUTRI.VEG Pancake 1 unidad pequeña CASO I ISW2 - Caso práctico acerca de los efectos del software en la sociedad. Pan de bolita o bollito 1 unidad S/ 200.00 – S/ 230.00. PORCIONES DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS ¿Qué es una porción? Dando el salto […] Este hallazgo coincide con otros autores quienes no han encontrado una asociación entre la ingesta total de CHO en la dieta y el control glicémico medido a través de la HbA1c (23,24). mozarella, Queso mozarella (rallado) ¼ taza Al realizar el análisis univariado por medio de correlación de Spearman entre valores de HbA1c y CG de los alimentos se obtuvo una correlación positiva pero no significativa (p>0.05), al igual que entre valores de HbA1c e IG, y HbA1c y cantidad total de CHO consumida por día (Tabla 3). Una dieta licuada completa solamente incluye alimentos que han sido mezclados con un líquido. En el grupo estudiado la prevalencia de obesidad es de 62,5%, valor mayor a lo encontrado en la población general según la última encuesta nacional de salud de chile, donde la obesidad alcanza un 30% en la población mayor a 25 años (2). El estudio fue de tipo descriptivo y transversal. En este curso el participante aprenderá sobre la utilización de la lista de intercambio de alimentos … 2007;30:1874-1876. Tratado de pediatría, Reporte Practica 4 - Cristalización de acetanilida, forma de separar un compuesto orgánico de. Puré de papa ½ taza Willet W, Manson J, Liu, S. Glycemic index and Glycemic load and risk of type 2 Diabetes. • Tratamiento dietético o farmacológico (sólo Metformina). Por otra parte, en el control de la diabetes, se ha visto que dietas con alimentos de bajo índice glicémico, producen un descenso moderado de los niveles de hemoglobina glicosilada (HbA1c) en comparación con dietas convencionales o con IG elevado (7). Aceite de oliva 1 cucharadita Zanahoria ½ taza Clin. O método de intercambio de carbohidratos é sinxelo: os alimentos que teñen perfís de nutrientes similares agrúpanse en listas de forma que se poden … En la mayoría de los alimentos no hay mucha diferencia, pero en algunos sí. Peso crudo GRAMOS. LISTA GRUPO ALMIDONES. Avena en hojuelas 3 cucharadas soperas rasas This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. 11. near la alimentación de manera práctica. El porcentaje de obesidad fue 62,5% y el promedio IMC de 32.5. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO Expert Consultation, Rome, 14–18 April 1997. Quienes la practican son denominados herboristas o herbolarios.. El ámbito de la medicina herborista en ocasiones comprende los hongos y los productos obtenidos de las abejas, así como minerales, conchas y ciertas partes … Gallopinto ½ taza Leche (que se divide en crema completa, baja en grasa, y las … 1 - Alexander Núñez Marzán, Antropología y sus ramas - Alexander Nuñez Marzan, Alexander Núñez Marzán 100555100 Exorcismo U4, Alexander Núñez Marzán 100555100 Comentario, Documento 1 - necesito el libro para hacer una tarea y no tengo dinero para comprar uno ya. Este hallazgo coincide con lo reportado por algunos autores que han estudiado en forma experimental la asociación entre el IG y la CG de la dieta y el control glicémico en pacientes DM 2 medido a través de la HbA1c (29,30). 3 intercambios de HIDRATOS DE CARBONO. El desarrollo muscular se consigue con un entrenamiento regular y trabajando duro. Todas estas asociaciones fueron significativas (p<0.05) (Tabla 4). Brócoli, coliflor ½ taza Pasta (spaghetti, conchitas, Los pacientes fueron entrevistados por un profesional Nutricionista. Diabetes American Association. Aceitunas 5 unidades grandes PIZZA COMUN, MASA FINA. The drivers and restrictions are usually put together…, HydroSurv and Sonardyne have completed a demonstration project involving HydroSurv’s Uncrewed Surface Vessel (USV) and Sonardyne’s acoustic communications technology, whose combined capabilities the two companies showcased at the site of the Valorous floating wind project,…, New Jersey, United States – This Data Center Construction Market research examines the state and future prospects of the Data Center Construction market from the perspectives of competitors, regions, products, and end Applications/industries. The Governor’s Office didn’t…, New Jersey, United States,- This RV Reducer market report study describes a productive and motivated sector as well as a market prognosis. Una porción contiene 15 gramos de carbohidratos. El promedio de IG y CG fue de 78.5 y 317.5 respectivamente. These cookies do not store any personal information. macarrones, espirales, etc), Plátano verde o maduro ¼ unidad Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. WebBistec de res 30 grs Carne de cerdo 40 grs Carne de res 30grs Costilla de res 30 grs Machaca 30 grs Espinazo 70 grs Pulpa de res 30 grs Falda 30grs Carne molida 30 grs … Margarina blanda 1 cucharadita idfLista de almidones 08 cereales, granos, pastas, panes, galletas, bocados, … Lista 2: hortaliza. Spadegaming | Daftar Situs Judi Slot Online Terpercaya 2022 | Situs Slot Gacor | Bocoran Slot Gacor Hari Ini, Research On Table Linen Market 2022 to Witness Massive Growth till 2030, E-health Market to Reach $230.64 Bn, Globally, by 2027 at 14.5% CAGR: Allied Market Research, Top 10 Market Research Certifications with Global Recognition, Situs Judi Slot Online Terbesar Dan Terpercaya Paling Gacor Mudah Menang 2023, Federal judge prohibits Apple from exclusivity in App Store payments. The total amount of CARB ingested/day was 403,8 g. The average of GI and GL was 78.5 and 317.5 respectively. Universidad de Valparaíso, Programa Magister en Nutrición. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. 32.- Wolever TMS, et al., Altering source or amount of dietary carbohydrate has acute and chronic effects on postprandial glucose and triglycerides in type 2 diabetes: Canadian trial of Carbohydrates in Diabetes (CCD), Nutr. Universidad de Chile. Am. Según la American Diabetes Association (ADA), la monitorización del consumo de CHO (hidratos de carbono), es una estrategia clave en el control glicémico de los pacientes con esta enfermedad (3). N. Engl. J. Med. Relación del consumo de alimentos de alto índice glicémico en la dieta y los niveles de HbA1c en individuos Diabéticos Tipo 2 en tratamiento con dieta y/o Metformina. 1. A cada grupo de alimentos corresponde una lista de intercambio, la cual se refleja en la gráfica que ilustra las guías alimentarias. Cada intercambio aporta una determinada cantidad de kilocalorías, carbohidratos, proteínas y grasas. (Ver tabla 5). Una lista de intercambio de alimentos es un sistema para determinar un plan de alimentos diario basado en unidades o intercambios de varios tipos de alimentos. La CG de la dieta se obtuvo multiplicando la cantidad de CHO disponibles de la dieta por el índice glicémico de la misma (CG: IG de la dieta X Cont. Merienda: 1 intercambio de HIDRATOS DE CARBONO. 1/2 taza de alubias. No debemos pretender que el paciente entienda el uso de los equivalentes con solo explicárselos en la consulta. El mar Rojo lo separa al este de la península arábiga y queda … WebLista de intercambio de American Diabetes Association – ADA. Media intercambio de PROTEÍNAS O LÁCTEOS. En relación con el número total de porciones de alimentos con alto índice glicémico consumidas por día, se indica que por cada porción extra consumida, la HbA1c aumenta en un 0,9%. Se utilizó el programa estadístico SPSS 10.0® (SPSS Inc, Chicago IL, USA). The average HbA1c value was 7.08 ± 1.6, for HbA1c <7% it was 57,5%. Juan Gordillo, nacido en Badajoz, es Diplomado en Trabajo Social y ha escrito varios relatos cortos, como “El viaje final”, “Miserable” y “Camino a la libertad”, entre otros. De los tratamientos para la diabetes un 7.5% se encontraba solo con dieta, mientras el resto fue tratado con dieta más metformina (Tabla 1). Del mismo modo una revisión sistemática publicada por Cochrane en año 2009, que incluyó 11 estudios randomizados controlados, mostró que dietas con bajo IG producen una mejoría en el control de la DM2 expresado en una baja significativa de la HbA1c, en comparación con aquellas de IG alto (8). Alimentos fuente de carbohidratos 1 porción equivale a: 140 kcals. 1/2 taza de habas. La herbología, también llamada herorismo o fitoterapia, es el estudio de las propiedades y las aplicaciones medicinales de las plantas y sus extractos. Ronald F. Clayton Guisantes (petit pois) ½ taza Al buscar correlación entre el número total de porciones de índice glicémico alto consumido por día y los niveles de HbA1c esta fue estadísticamente significativa (p=0.002) con un R2=0,56. 3 intercambios de HIDRATOS DE CARBONO. Nicol Varela D., Claudia Vega S., Karen Valenzuela L. Carrera Nutrición y Dietética. 2 … Frozen Sandwiches Market The Latest survey report on Global Frozen Sandwiches Market sheds lights on changing dynamics in Food & Beverages Sector and elaborates market size and growth pattern of each of Frozen Sandwiches segments…. 28.- Nielsen JV, Joensson EA. WebGrupo de alimentos y listado de intercambio. En las recomendaciones 2012 se indica que el uso de IG, junto con la carga glicémica (CG), sólo aportan un modesto beneficio por sobre dietas en las cuales la cantidad de CHO es considerada como única herramienta terapéutica (10). Compruebe si su institución ya tiene acceso a Fisterra desde fuera de su centro de salud. La afirmación de que los deportistas necesitan ingerir una cantidad considerable de proteínas cada día para desarrollar una musculatura fuerte y resistente es un mito. leche pasteurizada 1 pocillo 100 leche entera cruda 1 pocillo … Níspero, zapote, pitahaya 1 unidad pequeña Leche agria pasteurizada ½ taza (4 onzas), Banano 1 unidad pequeña o ½ unidad grande Metabolic complications of obesity. La lista de intercambio de los alimentos de origen animal, se basa en un huevo. Tortilla de harina de trigo 1 unidad pequeña The University of Sidney. 4. Lista de intercambio de alimentos Grupos de alimentos # de intercambios CH0 (g) P (g) G (g) KCAL Leche Vegetales Frutas Panes y cereales Carnes Grasa Azúcar Total (VO) (VE) % de Adecuación DISTRIBUCIÓN POR TIEMPOS DE COMIDAS TIEMPO DE COMIDAS Leche Vegetales Frutas Panes & cereales Carnes Grasas Azúcar Preparación/menú DESAYUNO … Diabetes Care. Tampoco al incluir en el análisis sólo a paciente obesos. Distintas entidades proponen el uso de conteo de CHO (hidratos de carbono), pues no se cuenta con evidencia suficiente para la planificación dietética en base al IG. Se consideró como significativo un valor de probabilidad <0.05. Se determinó el consumo de alimentos de alto índice glicémico (>70) según Foster Powell et al 2002 (13), mediante una encuesta de recordatorio de frecuencia de consumo modificada (14) que consideró 51 ítems de alimentos con IG mayor 70, se preguntó a los pacientes por el consumo habitual del último mes, considerando periodicidad y cantidad de los alimentos. Por Mg. Mewsette Pozo García. These cookies will be stored in your browser only with your consent. fM. Materiales y métodos. Ciruela (fruta fresca) 2 unidades Universidad de Valparaíso, Departamento Nutrición y Alimentos. Instructivo para el calculo de dietas con listas de intercambio. Al controlar los valores de HbA1c por sexo, edad y número de porciones (variables que se consideraron independientes entre si), mediante un modelo de regresión lineal múltiple se obtuvo un R2 = 0.4 con un p=0.002 (datos no mostrados), lo cual explicaría que en forma estadísticamente significativa, un 40% de la variabilidad de los valores que presenta la HbA1c en este estudio, están dados por la influencia de los factores de control mencionados. Endocr. También es posible que tenga que espesar los líquidos. Facultad de Farmacia. Porciones Recomendadas. Recibido: 17-10-2011 Aceptado: 03-05-2012. Nutr. Disponible en: http://www.redsalud.gov.cl/portal/url/item/72213ed52c3e23d1e04001011f011398.pdf, 13. La compañía aseguradora asigna el caso a la investigadora Gala Figueroa y, a su vez, el Vaticano envía a uno de sus mejores hombres, el oficial de la Guardia Suiza Eloy Acebedo, pero los intereses de la Santa Sede nada tienen que ver con los de la compañía de seguros. Se calculó el aporte de CHO de la dieta mediante el uso del programa computacional Food Processor 2 (Food Processor II®, ESHA Research, Salem, OR, USA), el cual utiliza una base de datos de composición de alimentos Norteamericanos (15), la que es aplicable en este estudio porque sólo se consideró información de CHO y fibra dietética, estos últimos no registran cambios importantes al comparar la composición de alimentos de diferentes orígenes. Queso ricota ½ taza • Último examen de HbA1c con antigüedad menor o igual a 3 meses. 1999;18:242-247. De los alimentos consumidos para el periodo estudiado, el promedio total de CHO fue 403.8 g/día con un aporte calórico diario total de 1615 calorías. 1 unidad LISTAS GRUPO DE ALIMENTOS ENERGIA Kcal C.H.O g PROTEINAS g GRASAS g 1 LECHE 135 10 8 7 2 HORTALIZAS Y VERDURAS 35 7 2 - 3 FRUTAS 40 10 - - 4 HARINAS 70 15 2 - 5 … Este sistema de intercambio consiste de diez (10) listas de intercambio de alimentos, cuyo aporte promedio de energía y macro nutrientes es el siguiente. 1 g de grasa. Jamón de pollo o pavo 1 rodaja Diseñar una TIA para uso en pediatría que facilite la labor del nutricionista en esta población. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. Otro estudio reciente (CCD), donde se evaluó el efecto de dietas de bajo IG sobre la respuesta glicémica, demostró que los sujetos DM 2 que consumieron dietas de bajo IG mejoraban significativamente la respuesta glicémica en comparación con los sujetos que consumieron dietas de alto IG, tras 12 meses de intervención (32). La Asociación Americana de Endocrinólogos Clínicos, por su parte, sugiere limitar el consumo de alimentos con IG alto, e indica que CHO con IG bajo pueden ayudar al control glicémico, pero en vista de la falta de evidencia, no recomienda una educación formal a los pacientes sobre los efectos positivos o negativos en la salud de los azúcares de la dieta (11). En 1950, la agencia de salud de Estados Unidos y la Asociación Americana de Diabetes (ADA), crearon la primera edición nacional de lista de intercambios de los alimentos para personas con diabetes. Esta ha pasado por varias actualizaciones con el paso del tiempo. El cual aporta 7g de proteínas y 5g de grasas. Una computadora está compuesta por numerosos y diversos circuitos integrados y varios … Diabetes Care 2012 Jan; 35 Suppl 1:S11-63. WebLa guía de intercambio de alimentos describe 118 alimentos, organizados en siete grupos, brindando información sobre el valor nutricional tanto en medidas caseras como el peso … Fresa 1 taza 18. Puede verificar los tamaños de las porciones con tazas y cucharas de medir, o una balanza para alimentos, o con la etiqueta de información nutricional del paquete. Todos los sujetos cumplieron los criterios de inclusión y exclusión, y fueron reclutados en tres centros de salud familiar (CESFAM) de la ciudad de Santiago, Chile. En orden a determinar el número de porciones de alimentos alto IG que consumen los sujetos diabéticos estudiados se calculó el consumo de CHO diario por cada alimento de alto IG, y se dividió por el total de CHO que contiene una porción de intercambio de la pirámide alimentaria chilena (17). Chil. Lácteos: leche evaporada entera, leche fresca, yogur. Para el análisis de resultados, se calculó promedio y desviación estándar. INTERCAMBIO DE PORCIONES CEREALES, PAPAS, LEGUMINOSAS FRESCAS Alimento Galletas de soda o agua Galletas de salvado de, Gramajes de alimentos y porciones de intercambio - Versión para vegano ROMINA BRAVO – NUTRICIONISTA @NUTRI.VEG Alimentos fuente de carbohidratos 1 porción equivale a: 140 kcals 3 g de proteína Desayuno/onces – Cereales, avena y granola 1 g de grasa 30 g de carbohidratos Desayuno/onces – Panes, masas y galletas Alimento Gramos Medida casera Alimento Gramos Medida casera Avena instantánea o entera 40 g ½ taza o 6 cucharadas soperas Arepa 65 g 1 unidad mediana o de 10 cms de diámetro Cereales integrales de desayuno 40 g ¾ taza Galletas de arroz 40 g 5 unidades Galletas de maíz Salma 36 g 6 unidades Granola 28 g ¼ taza Galletas de salvado de trigo 40 g 6 unidades Marraqueta 50 g ½ unidad (1 diente) Masa para fajitas/tacos 50 g 2 unidades medianas Pan integral de molde envasado 50 g 2 rebanadas Pan integral casero 50 g 1 rebanada de grosor mediano Pan pita 60 g 1 unidad de 14 cms de diámetro Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Alimentos fuente de carbohidratos 1 porción equivale a: 140 kcals 3 g de proteína Almuerzo/cena – Leguminosas frescas Alimento Gramos Medida casera Arvejas cocidas 190 g 1 taza Choclo cocido 160 g 1 taza Habas cocidas 150 g 1 taza 1 g de grasa 30 g de carbohidratos Almuerzo/cena – Cereales, granos y tubérculos Alimento Gramos Medida casera Amaranto cocido 135 g 1 taza Arroz blanco cocido 100 g ¾ taza Arroz integral cocido 120 g ¾ taza Cus-cus cocido 125 g 1 taza Fideos de trigo cocidos 110 g ¾ taza Fideos de arroz cocidos 128 g 1 taza Papas cocidas 150 g 1 unidad regular Quínoa cocida 115 g ¾ taza Quínoa cruda (seca) 40 g 4 cucharadas Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Alimentos fuente de carbohidratos 1 porción equivale a: 140 kcals 3 g de proteína 1 g de grasa 30 g de carbohidratos Harinas en base a alimentos fuente de carbohidratos Alimento Gramos Medida casera Harina de arroz 38 g 3,5 cucharadas soperas Harina de avena 35 g 3,5 cucharadas soperas Harina de maíz 38 g 3,5 cucharadas soperas Harina de papa (chuño) 39 g 4 cucharadas soperas Harina de trigo (blanca) 39 g 4 cucharadas soperas Harina de trigo (integral) 40 g 4 cucharadas soperas Harina de quínoa 42 g 4 cucharadas soperas Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Frutas 1 porción equivale a: 65 kcals 1 g de proteína 0 g de grasa Frutas FRESCAS 15 g de carbohidratos Frutas FRESCAS Frutas FRESCAS Alimento Gramos Medida casera Alimento Gramos Medida casera Alimento Gramos Medida casera Arándanos 115 g 1 taza Kiwi 100 g 2 unidades Pepino dulce 240 g 1 unidad grande Cerezas 90 g 15 unidades Manzana 100 g 1 unidad chica Pera 100 g 1 unidad chica Chirimoya 90 g ¼ unidad Mango 80 g ½ taza Piña 120 g ¾ taza Ciruela 110 g 3 unidades Melón 180 g 1 taza Plátano 60 g ½ unidad mediana Damasco 120 g 3 unidades Membrillo 100 g 1 unidad chica Sandía 200 g 1 taza Durazno 130 g 1 unidad regular Mora 120 g ½ taza Tuna 150 g 2 unidades medianas Frambuesas 130 g 1 taza Naranja 120 g 1 unidad regular Uvas 90 g 10 unidades Frutillas 200 g 1 taza Níspero 120 g 7 unidades 150 ml ¾ taza Higos 80 g 2 unidades Papaya 400 g 3 unidades Jugo de naranja, limón, pomelo Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Frutas 1 porción equivale a: 65 kcals 1 g de proteína 0 g de grasa 15 g de carbohidratos Frutas DESECADAS Alimento Gramos Medida casera Ciruelas secas 25 g 3 unidades Cranberries 20 g 2 cucharaditas de té Damascos turcos 27 g 1/5 taza Dátiles 25 g 1 unidad grande Goji 18 g 2 cucharaditas Higos secos 25 g 2 unidades Huesillos 25 g 2 unidades Pasas 20 g 20 unidades Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Verduras coloreadas o de consumo general 1 porción equivale a: 30 kcals 2 g de proteína 0 g de grasa 5 g de carbohidratos Verduras COCIDAS Verduras COCIDAS Alimento Gramos Medida casera Alimento Gramos Medida casera Acelga 110 g ½ taza Espárrago 100 g 5 unidades medianas Alcachofa 50 g 1 unidad chica Espinaca 130 g ½ taza Betarraga 90 g ½ taza Palmitos 90 g ½ taza Berenjena 100 g ½ taza Porotos verdes 70 g ¾ taza Brócoli 100 g 1 taza Salsa de tomates 30 g 2 cucharadas Champiñones 100 g ¾ taza Zanahoria 50 g 1 taza Coles de Bruselas 100 g ½ taza Zapallo camote 70 g ½ taza Coliflor 110 g 1 taza Zapallo italiano 150 g 1 taza Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Verduras coloreadas o de consumo general 1 porción equivale a: 30 kcals 2 g de proteína 0 g de grasa 5 g de carbohidratos Verduras CRUDAS Alimento Gramos Medida casera Betarraga 130 g 1 taza Cebolla 60 g ¾ taza Cebollín 100 g 1 taza Champiñones 100 g 1,5 tazas Puerro 50 g ½ taza Tomate 120 g 1 unidad mediana Zanahoria 50 g ½ taza Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Verduras de consumo libre 1 porción equivale a: 10 kcals 0 g de proteína 0 g de grasa 2,5 g de carbohidratos Verduras CRUDAS Verduras CRUDAS Alimento Gramos Medida casera Alimento Gramos Medida casera Acelga 50 g 1 taza Kale 30 g 1 taza Achicoria 50 g 1 taza Lechuga 60 g 1 taza Apio 70 g 1 taza Pepino 65 g 1 taza Berros 100 g 2 tazas Pimentón 40 g ½ taza Brotes de alfalfa 50 g 1,5 tazas Rabanito 60 g 5 unidades Brotes de poroto de soya 40 g ½ taza Repollo 40 g 1 taza Cochayuyo 25 g 1 taza Rúcula 40 g 1 taza Espinaca 45 g 1 taza Zapallo italiano 60 g 1 taza Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Lácteos vegetales 1 porción PROMEDIO (soya, almendra, avena) equivale a: 75 kcals 3,1 g de proteína 2,7 g de grasa 9,1 g de carbohidratos 1 porción equivale a: 85 kcals 6 g de proteína 3 g de grasa 9 g de carbohidratos Lácteos vegetales de SOYA Alimento Gramos Medida casera Leche de soya líquida 200 ml 1 vaso Leche de soya en polvo 25 g 1 sobre en 300 ml de agua Yogurt de soya envasado 250 ml 2 unidades Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Lácteos vegetales 1 porción PROMEDIO (soya, almendra, avena) equivale a: 75 kcals 3,1 g de proteína 2,7 g de grasa 9,1 g de carbohidratos 1 porción equivale a: 55 kcals 1,5 g de proteína 4,2 g de grasa 1 porción equivale a: 9,1 g de carbohidratos 82 kcals 1,7 g de proteína Lácteos de ALMENDRA 2 g de grasa 14,2 g de carbohidratos Lácteos vegetales de AVENA Alimento Gramos Medida casera Alimento Gramos Medida casera Leche de almendra líquida 200 ml 1 vaso Leche de avena líquida 200 ml 1 vaso Leche de almendra en polvo 8g 1 cucharadita de té en 200 ml de agua Leche de avena en polvo 10 g 1 cucharadita de té en 200 ml de agua Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Sustitutos de la carne Sustitutos de la carne EN POLVO Alimento Gramos Medida casera Harina de gluten 15 g 1,5 cucharada sopera Proteína vegetal en polvo 15 g 1,5 cucharada sopera 1 porción equivale a: 70 kcals 10,5 g de proteína Reemplazos vegetales de CARNES BAJAS EN GRASA Alimento Gramos Medida casera Carne de soya seca 20 g 1,5 cucharadas Chorizo veggie 40 g 2/3 unidad Hamburguesa de soya envasada 100 g 1 unidad Jamón veggie 25 g 1,5 láminas Salchicha vegetal 40 g 1 unidad Seitán 55 g 1 trozo del porte de la mitad de la palma de la mano Tofu firme 130 g 1 rebanada de 6x5x3 cms Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg 2,2 g de grasa 1,5 g de carbohidratos Legumbres 1 porción equivale a: 140 kcals 10 g de proteína 2 g de grasa Legumbres COCIDAS 20,5 g de carbohidratos Harinas de LEGUMBRES Alimento Gramos Medida casera Alimento Gramos Medida casera Arvejas 120 g 1 taza Harina de arveja 60 g 6 cucharadas soperas Garbanzos 112 g 1 taza Harina de garbanzo 45 g 4,5 cucharadas soperas Lentejas 110 g 1 taza Harina de lenteja 42 g 4 cucharadas soperas Porotos blancos 103 g 1 taza Harina de soya 23 g 2,5 cucharadas soperas Poroto mung 142 g 1,5 taza Porotos negros 112 g 1 taza Porotos de soya 111 g 1 taza Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Alimentos ricos en grasas HARINAS 1 porción equivale a: 175 kcals 5 g de proteína 15 g de grasa 5 g de carbohidratos FRUTOS SECOS Alimento Gramos Medida casera Almendras 25 g 25 almendras Avellanas 30 g 50 unidades Castañas de Cajú 30 g 3,5 cucharadas Maní 30 g 30 unidades Mantequilla de maní 30 g 2 cucharadas rasas Mantequilla de almendra 28 g 2 cucharadas rasas Nuez 25 g 5 mariposas Pistacho 30 g 40 unidades Alimento Gramos Medida casera Harina de almendras 30 g 3 cucharadas soperas Harina de coco 45 g 4,5 cucharadas soperas Harina de nuez 27 g 2,5 cucharadas soperas OTROS ALIMENTOS RICOS EN GRASA Alimento Gramos Medida casera Aceituna 115 g 11 unidades Coco deshidratado en láminas 40 g ½ taza Palta 90 g 3 cucharadas soperas Queso vegano 60 g 3 láminas Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Aceites y grasas 1 porción equivale a: 180 kcals 0 g de proteína 20 g de grasa GRASAS 0 g de carbohidratos ACEITES VEGETALES Alimento Gramos Medida casera Aceite de canola, oliva, pepita de uva, maravilla, etc 20 ml 4 cucharaditas Alimento Gramos Medida casera Margarina 24 g 4 cucharaditas Mayonesa vegana 25 g 2 cucharadas Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Semillas 1 porción equivale a: SEMILLAS Alimento Gramos Medida casera Semilla de amapola 9g 1 cucharadita Semilla de cáñamo 9g 1 cucharadita Semilla de chía 10 g 1 cucharadita Alimento Gramos Medida casera Semilla de linaza 9g 1 cucharadita Harina de cáñamo 12,5 g 2,5 cucharaditas Semilla de maravilla 8,5 g 1 cucharadita Harina de chía 15 g 3 cucharaditas Semilla de sésamo 9g 1 cucharadita Harina de linaza 10 g 2 cucharaditas Semilla de zapallo 8,5 1 cucharadita 50 kcals 2 g de proteína 4 g de grasa HARINAS Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg 3,5 g de carbohidratos Azúcares 1 porción equivale a: 20 kcals 0 g de proteína 0 g de grasa 5 g de carbohidratos AZÚCARES Alimento Gramos Medida casera Azúcar granulada 5g 1 cucharadita Dulce de membrillo 10 g 1 cucharadita Miel de palma 6g 1 cucharadita Mermelada 10 g 1 cucharadita Manjar de soya envasado 5g 1 cucharadita rasa Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Alcohol 1 porción equivale a: 1 porción equivale a: 140 kcals 0 g de proteína 0 g de grasa 20 g de carbohidratos Bebidas alcohólicas ALTAS en carbohidratos 140 kcals 0 g de proteína 0 g de grasa 20 g de carbohidratos Bebidas alcohólicas SÓLO ALCOHOL Alimento Gramos Medida casera Alimento Gramos Medida casera Cerveza 300 ml ¾ lata o 1,5 taza Pisco 60 ml 1/3 vaso de 200 ml Licor de menta, café y otros 40 ml 1 vasito de licor Martini 60 ml 1/3 vaso de 200 ml Whisky, ron, vodka y otros licores 50 ml 1/3 vaso de 200 ml 1 porción equivale a: 140 kcals 0 g de proteína 0 g de grasa 3,5 g de carbohidratos Bebidas alcohólicas MEDIAS en carbohidratos Alimento Gramos Medida casera Champaña 180 ml 1 vaso vinero Vino blanco o tinto 180 ml 1 vaso vinero Romina Bravo – Nutricionista @nutri.veg Comentarios -Espero que las diferencias entre porciones y gramajes comparados con la versión anterior no te haya causado problemas en tu pauta.
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